Marketing v gastronomii je nezbytnou součástí úspěšného podnikání. Kritériem je pak cílová skupina zákazníků, kvalita obsluhy, popřípadě kuchyně, šíře a druh sortimentu, jedinečnost místa, originalita podniku nebo značka a tvář celého projektu. Majitelé a provozovatelé gastronomickcých zařizení většinou nemají na dostatečně kvalitní a efektivní marketing čas nebo schopnosti. Proto je ideální oslovit externí agenturu, která má v této oblasti dostatečné zkušenosti. Dokonce se hodí i objektivní pohled někoho takříkajíc „zvenku“, který je schopný se na danou problematiku podívat nezaujatě a z pohledu konečného zákazníka.
Do pojmu marketing v gastronomi lze zahrnou vše od sestavení marketingové strategie, budování image, návrh webových stránek, volba koncepce interiéru, design, výběr kvalitního personálu, jeho proškolení v oblasti komunikace s hostem, zajištění dodavatelů, sestavení jídelních a nápojových lístků, atd.
